Costillas a la miel.

Vamos a necesitar: Una costilla de cerdo. Hortalizas: apio, zanahoria, patata, puerro, nabo, cebolla o lo que tengamos en la nevera. Hueso de jamón. Salsa de soja. Aceite de oliva virgen extra picual. Miel natural. Cómo proceder: Ponemos agua en una olla junto con una pizca de sal, un chorreón de aceite, las costillas, el hueso de jamón y las verduras de las que dispongamos. Ponemos a fuego lento durante 40 minutos desespumando continuamente. Elaboramos una mezcla de una parte de aceite de oliva (unas 3 cucharadas soperas), otra parte de salsa de soja y una cucharada de la miel elegida. Mezclamos bien y reservamos. Una vez terminada la cocción de la carne, sacamos las piezas y las colocamos en una bandeja de horno con los huesos para arriba. Untamos la mezcla anterior por toda la superficie de la carne y ponemos en el horno unos 15 minutos a 180ºC. Un poco antes de la mitad del tiempo, le damos la vuelta a las piezas de carne y volvemos a untar con la mezcla. Se puede acompañar de unas verduras salteadas con curry. ¡Buen provecho!

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