Cocina con argumento

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Con ocasión del Concurso de Cocina con Aove que se celebró esta misma semana en Madrid, he tenido la oportunidad de sentarme en la misma mesa junto a eminencias gastronómicas como Rafael García Santos (ex-crítico gastronómico), Fernando Huidobro (Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo), Pedro Larumbe (Chef y Presidente de Saborea España), Ismael Díaz Yubero (articulista y experto gastronómico) y los periodistas Carlos Sánchez (RNE gastronomía) y Ángeles Blanco (Informativos T5). Sigue leyendo

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Orégano

Destacado

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Es para mí toda una declaración de principios que el nombre de una hierba significara en griego “alegría del monte”. Este pariente de la menta, junto a la ajedrea, la albahaca, la lavanda, el romero o la salvia, procede del Mediterráneo y oeste asiático. Sus magníficas cualidades aromáticas han propiciado que su uso se extienda por numerosos países muy lejanos entre sí. Sigue leyendo

Kairós del aove (Publicado en Viva Jaén 7/3/2017)


A mi parecer el aceite de oliva virgen extra es un artículo de lujo. Un ingrediente indispensable en nuestra gastronomía, en la inmensa mayoría de nuestros platos, dulces o salados, aportando esa grasa tan suculenta y a la vez necesaria. Sigue leyendo