Si leyeron mi anterior post y ahora repiten, tal vez piensen que hay en ambos demasiada nostalgia. No es así, es otro el hilo conductor de ambos escritos. Estas pasadas vacaciones de Semana Santa estuvimos disfrutando de los cercanos placeres del campo. Descubriendo delicias silvestres, como los ajoporros, y encontrando en los caminos crujientes y frescas… Seguir leyendo NUESTRA OBLIGACIÓN
Supone para mí un esfuerzo especial intentar transmitir algo que está en un plano interior y profundo cuando caminamos de forma cotidiana sobre asuntos triviales y, muchas veces, superficiales. Vestir a cada estímulo con la palabra adecuada cuando no deja de ser eso: un olor, un sabor, un paisaje, una canción, pero sin término concreto… Seguir leyendo la memoria hedonista
De nuevo nos hemos sentado alrededor de unos magníficos vinos. En esta ocasión en la mesa de Canela en Rama. Una ocasión perfecta para disfrutar de unos vinos andaluces, tintos en su mayoría, saliéndose del tópico de que en esta tierra no se hacen tintos en condiciones. Hace tiempo los descubrí de la mano del… Seguir leyendo Cata Cortijo Los Aguilares
A raíz de un manifiesto hecho por algunos cocineros nórdicos (entre ellos René Redzepi del Rest. Noma) y que se ha publicado hace unos días con motivo de Madrid Fusión, evento al que me hubiera gustado asistir pero que he seguido de cerca gracias a las redes sociales, me ha hecho reflexionar sobre un asunto… Seguir leyendo Cocina española en el mundo
